2013年 10月 25日

レモンブランデーで、カンパーニュ・フリュイ

カンパーニュ・フリュイ
フルーツは、レモンブランデー漬けになっていたもの。
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ハードパンに入れるフルーツは、控えめが上品で美味しいんだよね~っと・・・
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控え過ぎたー(;´Д`)
クラムもやっぱり納得のいかない感じだわ。
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今日は、4個の角がピーンとバンザイしてるみたいになりました(笑)
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カンパーニュにいれたら美味しそう・・。







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by るぐーて | # by taiyounooyatu | 2013-10-25 09:31 | パン | Trackback | Comments(2)
2013年 10月 24日

渋皮煮ごろごろ、贅沢な抹茶パウンドケーキ

渋皮煮入り、抹茶パウンドケーキ
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一昨日の夜、子供が寝てからコソコソと作ったもの。
本当は1週間前に作ったパンの写真もまだUP出来てないんだけど、
こういうものは旬の時期が過ぎてしまわないうちに、紹介しておきます(;´∀`)/

濃いめの抹茶生地に、この前作った渋皮煮をぎゅうぎゅうに並べ、周りに甘納豆もパラパラ、また抹茶生地で蓋をして、焼き上げました。焼き上がりにはこれまた濃厚な抹茶シロップをたっぷりうちます。
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1日寝かせて味見。
・・・・・・・・・・・・・めちゃ美味しいーーーーヾ(*≧∇≦)〃
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苦労して作った渋皮煮のこともあるから(←3Lを1kgだけのくせに)
この一切れ一切れがすごく貴重に思えてね、さらに美味しく感じるよ( ;∀;)

来月抹茶大好きな友達が泊まりに来るから、何切れか冷凍しとこう。
絶対喜ぶな~これは。

残っていた渋皮煮をほとんど使い切ってしまったけど、このケーキを作れたので悔いなし。
でもモンブランも作れなかったし、もっとパンにも使いたかったから、来年は2kgは仕込みたいな。





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by るぐーて | # by taiyounooyatu | 2013-10-24 08:13 | お菓子 | Trackback | Comments(4)
2013年 10月 24日

青のりとコーンのフォカッチャ

青のりとコーンのフォカッチャ
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この前、yukiさんが青のり入りのフォカッチャを作られていて、
それがとても美味しそうだったので、真似させて頂きました(*´∀`)

いつものフォカッチャ生地に青のりを足し、合いそうだと思ってコーンも加えてみました。
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焼成前にはたっぷりオイルをかけ、パルメザンチーズもふりかけました。
焼き立てをさっそく頂きましたが、すっごく美味しかった~♪
青のり+コーン+チーズ、合う合う!
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ちょうど焼き上がった時、お友達が遊びに来てくれたので味見を頼んだところ、
「合う、美味しい!」っていってもらえました。

これは絶対また作る~(ノ´∀`*)
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じゃんじゃん使えるパルメザンチーズ。






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by るぐーて | # by taiyounooyatu | 2013-10-24 08:08 | パン | Trackback | Comments(0)
2013年 10月 23日

納得いかないレーズンカンパーニュ

レーズンカンパーニュ
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前回Kちゃんと作ったレーズンカンパーニュが美味しくて、
同じようにもう一度作ってみましたが・・・
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うーん、違う~(´ε`;)
とても美味しいんだけど、あの時はもっと気泡も大きくて、もちもちしてたのよねえ~。
まったく同じレシピ、作り方のはずなんだけどなあ。生地を作ったのも自分だし。
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この前の↓
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中身全然違うよねえ。
どっちが良い悪いとかはわからないんだけど、前回の方が私好みだったのですよ。
好きな食感のカンパーニュを自在に作れるようになりたいっ。

バゲット修行に並行して・・・カンパーニュ修行も・・・はじめちゃう?笑。
(リュスティック修行も控えてるんだけど・・・)






辻口シェフの和のフロランタン、作ってみたいなあ♪





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by るぐーて | # by taiyounooyatu | 2013-10-23 10:15 | パン | Trackback | Comments(8)



るぐーてと申します。小さな町でパンとお菓子作りばかりしています。
by るぐーて


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